品味高山茶的“鮮活回甘”

阿裡山位於台灣嘉義縣，但實際上並不阿里山珠露茶只是一座山，而是特定範圍的統稱，正確說法應是“阿裡山區”。一首《高山青》唱紅了阿裡山風景區，尤其是大陸游客，常常對這裡向往不已。同時，這裡也是享譽兩岸的茶產區，所產的阿裡山高山茶可說是台灣高山茶的代表作。

　　何謂高山茶

　　提起台灣茶葉，高山茶往往是第一個印像，但是為什麼有高山茶這個名稱？何謂高山茶呢？

　　以產自海拔較高的山區的茶來定義高山茶，是目前比較沒有歧見的說法。在高度上，雖有業者是以海拔800米或1400米開始算起，但大體而言，仍以生長於海拔1000米以上茶園所產制的茶葉為主流共識。至於台灣現有種植茶樹的高度，是以海拔2600米為上限。不過高山茶一詞也經常套用於產制高山，但產地名氣不大，或少數產區不足海拔1000米，但位居高地河谷，且富有高山氣的優質茶葉。

　　所以高山茶並非專指某地生產的茶葉，而僅是與平地茶相對的一個概念名詞，但是高山出好茶卻是不爭的事實。

　　上帝賦予台灣種植高山茶的自然環境，可謂“得天獨厚”。在全島約36000平方公裡的面積內，超越100米等高線區域的面積約占68。7％，500米等高線以上的山區面積約占45。2％，真的是處處是“高山”。而台灣的高山茶園，又多是從舊有的林班地、竹林地開墾而來，地力豐沛，含有大量有機質，適合茶樹發育。如果又是日照充足，降雨量平均的區域，更是種茶植茶的最佳地點。

　　以質取勝的發展之道

　　台灣高山茶與鐵觀音同屬於烏龍茶，是矮腳烏龍的一種。100多年前，矮腳烏龍由大陸移植到了台灣鹿谷，慢慢地往高山發展。如今，隨著阿裡山的名氣，阿裡山的高山茶被更多的人所知道，其獨特的地理環境也造就了高山好茶。經過改良後的高山茶，在色、香、味、回甘上別具一格。

　　台灣茶在制作和管理上都有自己獨特的方式。台灣嘉義縣阿裡山茶業協會會長薛文鎰說：“曾經有人將台灣茶種帶到了越南，請同樣的師傅管理和制作，但品質卻無法與台灣生長的茶種媲美。所以，高山的生產環境是十分重要的。其次在采摘上，台灣茶要求全手工采摘，采一心兩葉，連枝葉一起，以保證它的完整性。”

　　怎樣的高山茶算是好茶呢？薛文鎰表示，台灣茶講究的是“鮮活回甘”。葉子越紅則表示發酵得越重，台灣高山茶以發酵程度30%為最佳。香氣上大概可分三大類，為花香、果香和熟果香，其中以花香最好。湯色呈金黃帶蜜綠且泛油光，滋味要水中帶香，葉底留香。

　 “大陸重香氣，台灣重回甘。”薛文鎰說，“茶梗中的一些成分能使茶湯的回甘更好，這也是為什麼台灣茶保留一部分茶梗的原因。所謂微苦生津，微澀生甘。越喝越甘，越冷越香，才是真正台灣茶的本色。”

台灣阿裡山珠露茶的歷史淵源

清朝後期的台灣， 茶葉是最大的生產和出口品，也促進了台灣阿里山烏龍茶北部的發展，將產業重心從原本的南部移轉到了北部，對後來台灣文化的發展有重要的影響。

　　台灣早有野生茶，根據諸羅縣志（1717年）記載：“台灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民采其幼芽，簡單加工制造，而作自家飲用。”而根據淡水廳志中記載：“貓螺山產茶，性極寒，蕃不敢飲。”這種野生茶就是所謂的“山茶”，目前仍可以在台灣中南部山區發現這種野生茶樹，但與目前台灣農民栽種的茶樹在品種上並無相關。

　　台灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的，而台灣早期的制茶技術亦是由福建師傅所傳授。目前台灣阿里山高山茶所產制的烏龍茶、包種茶等茶類，其產制技術皆來自中國福建省。

　　台灣因歷史背景特殊，飲茶文化受中國茶文化、日本茶道和西洋飲茶文化的影響深遠。台灣飲茶文化最早應發源自中國廣東潮洲的功夫茶小壺泡，直至1970年代起，經由台灣茶界人士的不斷鑽研傳習，點滴融入了中國文人美學、佛教禪宗觀照、以至日本茶道思考與台灣現代生活氛圍，才逐漸演化成現今台灣特有的飲茶與生活哲學，並以台灣茶藝一詞泛指所有與茶相關的技藝，如種茶、采茶、制茶等技術；茶具的設計與創作；泡茶、飲茶的禮儀與程序；茶文化與藝術、生活、宗教的結合與交流等。

台灣飲茶的歷史甚早，早在西元17世紀以前台灣原住民便已有采野生山茶制茶飲用的習慣。但茶在台灣真正的興盛，主要是18、19世紀間，由來自中國的柯朝、林鳳池、張乃妙與張乃干兄弟等從福建一帶逐步引進茶苗與技術，於台灣北部瑞芳、木柵與中部鹿谷凍頂山一帶辟園植茶、制茶；之後，19世紀中葉，來自英國的茶商約翰杜德的寶順洋行首度將台灣烏龍茶引介至海外並獲得成功與口碑後，正式展開了台灣百余年以外銷為主的制茶史。

　　1970~1980年代台灣經濟起飛，人們對於生活與飲食有了新的追求，於是各地“茶藝館”紛紛成立，成為人們游憩生活裡很重要的品茗空間。

　　阿裡山珠露茶產於嘉義竹崎鄉石棹地區，竹崎鄉位於嘉義縣東方，是台灣新興的高山茶產區。阿裡山公路自嘉義市區起50公裡處，距阿裡山風景區25公裡，茶區分布於海拔1，300公尺至1，500公尺之山坡地，有新辟之公路直達玉山國家公園，車程約90分鐘，村莊所在地名為“石棹坪”，附近茶廠、山莊及店鋪林立。

　　此地終年雲霧繚繞，土壤又屬於紅土，故非常適合茶葉生長。所生產的珠露茶因特別的種植環境及優良氣候條件，所以風味獨特，輔以完全手采嫩菁及獨到的焙制技術，使阿裡山珠露茶廣受好評。本地栽培茶樹始於百余年前，由當時滿清之台南府精選茶種，委由梅山之“保長”吳氏於梅山鄉瑞峰、外寮及生毛樹等地區試種成功，後由洪氏引進至石棹地區栽培，目前當地洪氏家族尚保存該種茶樹。

　　石棹茶區農友淳樸忠厚，大都為世襲農林為本，大面積種茶始於1980年引進青心烏龍品種，試種成功，當地竹崎鄉公所、農會及嘉義縣政府、農會積極推廣，目前面積有80余公頃，產量雖然不多，但品質優異，香氣濃郁，滋味甘醇阿里山茶普遍受到愛茗人士的喜歡，並蒙賜名“阿裡山珠露茶”，於1987年10月28日舉辦命名發表及茶葉展示會，圓滿成功。

滿口含芳的阿裡山“珠露茶”

西湖龍井資訊平台9月11日訊：“阿里山茶阿裡山珠露茶”為台灣十大茗茶之一，主要產於阿裡山公路沿道的石棹茶區，為最具有阿裡山高山茶代表性的茶葉，喝高山茶的入門首選。早期由於石棹地名並不為人所知，甫一推出就以阿裡山茶名義銷售。因為品質優良，價格合理，隨即在消費者中建立起了口碑。及至阿裡山茶闖出名號，嘉義縣長為推廣地方農業，將梅山、瑞裡、太和等地區的茶葉皆劃入大阿裡山茶區，至此阿裡山茶成為嘉義縣茶區的泛稱，但石棹茶區仍為最著名的阿裡山茶產地。

　　　石棹茶區種茶，始於七八十年代，引進軟枝烏龍（又名青心烏龍）試種成功，再推廣種植。由於產量不斷增加，為建立消費者與生產者之間的合理價位，石棹茶區的茶農們共同組建成立“茶葉產銷班”，以維護茶區形像與信譽為最大目標，一心一意做好品質，力求產銷一元化。

　　石棹茶區位於嘉義縣竹崎鄉，即阿裡山公路（台18號省道）59公裡至65公裡處，海拔1200米至1600米之間的山坡地。此處是玉山國家公園的邊緣，村莊所在又是南部聞名的曾文溪、八掌溪兩大溪流上游的分水嶺，背靠中央山脈主峰玉山，遙望南部各縣山區連綿不斷的山巒，有如屏風為障，西南則是一望無際遼闊如谷倉的嘉南平原，的確是人間仙境。

　　1976年於台北外貿協會由國際獅子會主辦的“茶之旅”大展中，台灣政界名人謝東閔先生蒞臨剪彩，現場試飲，感覺口感特佳，將茶葉命名為“阿裡山珠露”，此為“珠露”取名之由來。

阿裡山珠露茶產於嘉義竹崎鄉石棹地區，竹崎鄉位於嘉義縣東方，是台灣新興的高山茶產區。阿裡山公路自嘉義市區起50公裡處，距阿裡山風景區25公裡，茶區分布於海拔1300米至1500米的山坡地，有新辟之公路直達玉山國家公園，車程約90分鐘，村莊所在地名為“石棹坪”，附近茶廠、山莊及店鋪林立。

　　此地終年雲霧繚繞，土壤又屬於紅土，故非常適合茶葉生長。所生產的珠露茶因特別的種植環境及優良氣候條件，所以風味獨特，輔以完全手采嫩菁及獨到的焙制技術，使阿裡山珠露茶廣受好評。本地栽培茶樹始於百余年前，由當時滿清之台南府精選茶種，委由梅山之“保長”吳氏於梅山鄉瑞峰、外阿里山高山茶寮及生毛樹等地區試種成功，後由洪氏引進至石棹地區栽培，目前當地洪氏家族尚保存該種茶樹。

　　石棹茶區農友淳樸忠厚，大都以世襲農林為本，大面積種茶始於1980年引進青心烏龍品種，試種成功，當地竹崎鄉公所、農會及嘉義縣政府、農會積極推廣，目前面積有80余公頃，產量雖然不多，但品質優異，香氣濃郁，滋味甘醇，普遍受到愛茗人士的喜歡。

該區茶農為建立產銷秩序，組織有產銷研究班，致力於新技術之開發應用及宣傳等，並約束班員以合理價格銷售產品，頗受消費者及生產者好評。

　　石棹阿裡山珠露茶之特色，在於完全手采軟嫩茶菁，焙制方法獨特。茶葉外觀呈翠綠半球狀，茶湯蜜綠色；入口即有一股高山茶特有的幽雅香氣與清純甘潤的滋味；滿口含芳，喉韻無窮，常飲能促進新陳代阿里山烏龍茶謝，提神解勞，讓生活充滿高雅的情趣。

　　珠露茶外形緊結整齊，鮮艷墨綠帶麗色。茶湯澄清蜜綠，清香撲鼻飄而不膩，入口生津富活性，落喉甘滑耐人尋味，為頂級制茶工藝的結晶。

來自台灣的鄭福星烏龍茶

由河南省農業廳、河南省茶文化研究會、河南省茶阿里山高山茶葉商會、河南省茶葉協會聯合主辦，東華文化發展有限策劃承辦的第八屆中國（）國際茶葉博覽會（簡稱“茶博會”）將於2013年10月17阿里山茶日~20日在中原國際博覽中心隆重舉行。

據茶博會組委會透露，本次參展的茶企業，除了中國大陸企業外，還阿里山烏龍茶吸引了來自港澳台和東南亞地區的廠商參與，其中首次參展的鄭福星茶業，就是來自台灣的茶業名企。

“高山雲霧出好茶”，台灣的高山茶自古有名。鄭福星茶業就是以凍頂烏龍茶、阿裡山烏龍茶為主要產品，開專營阿里山高山茶發了台灣臻品黑金系列、黃金系列、子午金穗子午茶、琉璃仙毫高山茶、精挑細選私房茶、福來韻轉陳年香、星火相傳閩南味和台灣臻品窖藏老茶等幾十款茶品。鄭福星茶業起源於1919年，第一代掌門人黃清良先生創立“福沏號”以收藏老茶為業，並教導後代子孫“阿公藏茶•子孫賣”的增值觀念。

窖藏老茶中的甲子老茶王和三十年老茶就是鄭福星茶業最具特色的產品。近年來，隨著鄭福星茶業的發展，鄭福星提出了茶、器、花、藝、道的經營理念，品茶離不開茶器，花藝更為茶增加了美感，香道、茶道藝術為品茶增加了藝術享受。鄭福星茶業發展至今已不僅僅是一家產茶、賣茶的企業，他們把茶做成了文化，做成了藝術。10月阿里山珠露茶17日~20日，來茶博會現場感受鄭福星獨特的茶文化吧。

中國超過九成省區市塑料袋裝純牛奶價格上漲

據中國之聲《央廣新聞》報道，新華社全國背心袋農副產品價格行情系統監測顯示，超過九成省區市塑料袋裝純牛奶價格上漲。

昨天全國農副產品和農副價格行情系統監測顯示，與前一天相比，10月9號的數據是塑料袋比前一天純牛奶價格上漲了0。5%。監測數據顯示，今年以來，全國塑料袋裝純牛奶整體呈上漲走勢，8月份以來漲速是明顯加快的，與今年初相比，10月9日的全國塑料袋裝牛奶整體是上漲了9。1%，將近10%這樣一個幅度。

地區來看，超過9省市區的塑料袋裝純牛奶價格都是上漲的，其中北京、新疆、湖北漲幅居前，分別是25。4%，22。2%，還有18%，其他的省區市漲幅也多在10%左右。一家乳品企業告訴，目前普通的袋裝純牛奶的漲價斷檔缺貨的原因是生鮮乳價格在上漲，收購數量是嚴重不足的，去年這家企業收購生鮮乳每公斤是3塊5，今年收購價已經漲到了每公斤5塊錢左右，而且就這樣還需要到處去搶奶源。為此，奶源生產企業只能用有限的奶源生產附加值塑膠袋高的牛奶制品，袋裝的低附加值的塑料袋牛奶有些企業干脆就停止了生產。

為什麼牛奶的價格飛漲，供不應求呢？一些手提袋養牛地區的養殖大戶也反映說，目前牛場銷售的生鮮乳是每公斤5元，也比去年同期上漲購物袋了1。5元左右，原因就是當前各地的奶牛存欄數量是減少了不少，由於近三年來由於生鮮乳的價格一直是比較低的，去年有一些養牛戶虧損的比較嚴重，也出現了一些忍痛殺牛的狀況。

換個角度重新審視塑料袋

路過超市想順便買點東西，卻發現沒帶環保袋，你會怎opp袋麼做？我是寧可把需要購買的物品盡量縮減，然後捧在懷裡帶回家，也不願意買塑料袋——無它，就是想到要用塑料袋便會有種“政治不正確”的心虛。塑膠袋

　　在我們所被灌輸的意識形態中，塑料袋對環境的危害簡直罄竹難書：消耗原油、令海洋生物窒息、堵塞排水溝、在風景如畫之處留下礙眼的身影……更悲催的是，它們居然要花1000年的時間才能被降解！

　　不料最近竟有兩位德高望重的意見領袖跳出來為塑料袋鳴不平。他們是英國謝菲爾德大學教授Tony Ryan和倫敦時裝學院教授Helen Storey，身為兼跨時尚與科技領域的創新者代表，他倆在過去的十年間一直就相關項目保持緊密合作。

　　Ryan表示，因為制造可降解塑料的新技術不斷發展，很多反對塑料袋的言論現在需要被重新檢驗。例如有數據表明，制造塑料袋所需手提袋能源比制造紙袋要少40%，而其產生的固體垃圾則比紙袋少80%。類似地，一個帆布袋需要被重復使用171次，才能抵回它在制造過程中所使用的能量和資源。

　　Storey則認為，從科學的角度來看，塑料袋其實要比很多時髦的環保袋更環保，尤其是如果它們在被丟棄之前能夠被重新利用的話。她強調：“事實上，並不是塑料袋本身對環境不友好，而是"每個塑料袋只使用一次"的態度。”

　　Ryan和Storey在倡導人們用嶄新目光重新審視塑料袋的同時，還與著名的皮具設計師Bill Amberg一起探索對於生態更為友好的替代物。被這樣的理念所影響，Bill Amberg進行了一系列創新性設計，其特點是把皮革元素跟塑料材質結合起來，在塑料袋上還印有“我比環保袋少用99%能源”的醒目字樣。

　　Bill Amberg這樣闡述自己的設計理念：“我選擇在塑料袋上增加皮質的提手，因此它便具備了我們所熟悉的手袋特質。皮革提供了"可以長久使用"的心理預期，這是我們在面對一次性塑料袋時不會想到的。這樣通過把奢侈的材質跟廉價的塑料袋結合在一起，有助於引發關於我們為什麼以及怎樣使用塑料袋的思考。”

　　以上帶有創新符號的袋子將於2013年10月13日到11月4日在謝菲爾德的Meadowhall購物中心展出。這個名為“塑料是珍貴的”的展覽是“物品真相”項目的一部分，它由謝菲爾德大學、倫敦時裝學院、Bill Amberg設計工作室和Meadowhall購物中心聯合舉辦。其目的是試圖分享那些隱藏在我們所使用的日常用品背後的科學真相，以此挑戰大眾心目中的某些根深蒂固的觀念，並鼓勵和支持那些想要過上更可持續生活的人們。

　　正如Storey所言：“這個展覽會激發消費者反省他們現在和未來對於塑料袋的使用。我們都知道，關於綠色的生活方式，並不存在簡單的答案。但通過挑戰日常行為，我們可以對環境變革產生影響。”

　　而選擇以Meadowhall購物中心作為展出地點亦有其重要寓意：它是英國第一個使用回收再用物資分類、處理系統的購物中心。目前，該購物中心已經通過其現場設施回收了其自身產生的95%的垃圾。除了這個展覽之外，謝菲爾德大學的學生也在發起一項活動，鼓勵消費者用購物袋塑料袋來換取跟Amberg的設計相類似的袋子。

手提袋沒安檢 旅客安檢員起衝突

6月30日下午1點20分，市民周智華來到長沙汽車購物袋南站，准備乘車前往邵陽新邵縣。經過安檢塑膠袋機時，她卻被安檢員攔住，說她肩上的手提袋沒有安檢，雙方因手提袋此發生了爭執，並引發肢體衝突。

　　周智華說，當時她前面的旅客的手提袋沒有過機檢查，她索性也沒有拿下。但在辯解幾句後，2名男子上前抓住她的雙手，拉扯她去安檢。用力掙脫後，她的右手“無意間打到其中一名安檢員的臉上”。周智華說，她無意的舉動換來了重重的一巴掌，而打她的就是車站的安檢員。

　　opp袋安檢員楊輝說，他推著周智華的後背，抓著她的手，示意重新安檢時，左臉竟然被打了一拳。為避免事態擴大，他和同事才將周智華帶到派出所。楊輝說，在場的3名安檢員均未動手打背心袋周智華。

　　安檢員是否動手打了周智華，對此，民警肖炳春表示，“因光線比較暗，監控畫面很模糊。”目前，派出所正在調查處理此事。